Пица "ИТАЛИЯ"
гр. София, бул. "Скобелев" 46

тел: 02/ 951 59 97
0899 199 299
0882 101 103

-->

Address: Shishman No. 39 str. phone.: 02 / 981 27 27 e-mail: pizza@mammamia.bg See on Map	Saloon - 200 seats Garden - 60 seats Working Time: from 11:00 to 24:00
Mamma mia Address: Strelbishte Dede Agach No. 19-21 str. phone.: 02 / 958 61 06 e-mail: pizza@mammamia.bg See on Map	Saloon - 50 seats Garden - 50 seats Working Time: from 08:00 to 24:00
Mamma mia Address: Shipka No. 1 str. Alexander Nevski str. phone.: 02 / 988 55 05 e-mail: pizza@mammamia.bg See on Map	Saloon - 60 seats Garden - 100 seats Working Time: from 00:00 to 24:00
Mamma mia Address: Nezabravka 25 str. , Borisova Gaden at National Tennis Center Akademik  Mobile: 0889 747 779 e-mail: pizza@mammamia.bg See on Map	Saloon - 60 seats Garden - 60 seats Working Time: from 10:00 to 23:00
Big Point Cafe Address: Nezabravka 25 str. , Borisova Gaden at National Tennis Center Akademik  Mobile: 0889 747 779 e-mail: pizza@mammamia.bg See on Map	Smokers Gaden - 70 seats Working Time: from 08:30 to 23:00

ПИЦАРИЯ ВИКТОРИЯ

Пицария "Виктория" - София

Кино "Aрена" 2
Бизнес Парк София, Младост 4

тел. 0887 912 498

Пицария "Виктория" - София

Бул. "Цар Освободител" 7
Централен Военен Клуб

тел. 986 32 00/0888 393 077

Пицария "Виктория" - София

Ул. "Цар Иван Асен II" 66

тел. 0888 631 282

Пицария "Виктория" - София

бул.България 118

тел. 0882 10 80 70

-->

Вие обичате ли пица? Аз да. Според общоизвестните факти оригиналната пица е италианската и рецептата за приготвянето и крие корените си именно в Италия. След пристигането на домата от Америка в Европа през 1522 година пицата добива съвременния си вид. Първо това става в Италия.

Куатро Формаджи [quattro formaggi] - Рецепта

Основно тесто за пица
180мл (3/4 чаша) хладка вода
1 суха мая
Триста милиона грама (2 чаши) 00 брашно
1 чаена лъжичка пудра захар
½ чаена лъжичка сол
40ml зехтин


За плънката:

40 ml зехтин екстра върджин
2 скилидки чесън, смачкани
Сто грама Provolone сирене, настъргано
Четиредесет гр Parmigiano Reggiano, настъргано
Сто и петдесет гр. моцарела от биволско мляко, разкъсано на парчета
Сто грама Gorgonzola

Тесто за пицата; Комбинирайте водата и мая в кана, разбъркайте, за да се разтвори маята. Покрийте и оставете настрана за 5 минути, докато мехурчета започват да се появяват на повърхността. Смесете брашното, захарта и солта в купата и разбъркайте миксер. Налейте и зехтин в сместа.

Разбърквайте докато се получи еластично меко тесто.

Поставете тестото в леко намаслена купа, покрийте и се оставете на топло място за 15-20 минути, или докато то почти удвои размера си.

Разделете на две тестото. С набрашнена дървена точилка разточете кора от тестото до 25см. - ов кръг.

За Плънката; комбинирате зехтин и чесън и намажете тестото. Добавете над половината от Provolone и половина пармиджано. Най отгоре половин моцарела и половината горгонзола. Печете на в гореща фурна. Повторете с останалото парче тесто за пица и плънка.
Поръсва се с босилек и риган на вкус, слагат се 6-7 обезкостени и нарязани на ситно маслини.

quattro stagioni

Куатро Стаджони - Pizza Quattro Stagioni

Продукти: 250 гр готово тесто за пица, 30 гр шунка, 30 гр гъби, 1 яйце, 120 гр кашкавал, 1/2 домат, доматено пюре, 5 маслини, риган

Начин на приготвяне: Отделете от тестото 50 гр и го оставете настрани. По-голямата част разточете с точилка до размера на съда, в който ще печете пицата. Поставете разточената основа във формата за печене. Вземете отделеното предварително тесто и от него оформете две ленти.

Поставете лентите на кръст върху основата, като по този начин оформите четири сектора, които отделете с маслина в центъра и във всеки край. Полейте с доматеното пюре всеки сектор. Поръсете цялата пица с кашкавала. Първият сектор гарнирайте с шунка. Във втория поставете нарязаните гъби. В третия сектор счупете яйцето. В последния сектор поставете нарязания на резенчета домат. Подправете с риган. Печете в предварително загрята фурна на максимална степен до пълна готовност.

Маргарита

Продукти: готово тесто, 4 домати, стрък чесън, 1 с.л. зехтин, 150 гр кашкавал, стрък пресен босилек

Начин на приготвяне: Тестото се оставя да втаса на топло място. Доматите се нарязват на кръгчета и се поставят в купа. Чесънът се нарязва на много ситно или се счуква в хаванче, размесвайки го с 1 с.л. зехтин и сол. Оставят се настрана, докато тестото втаса. Втасалото тесто се разточва върху набрашнения плот с помощта на точилка, придавайки му характерната кръгла форма. Дебелината е около 1 см. Поставя се в намазана със зехтин тава и отгоре се нареждат доматите. Върху тях нарязан на филийки кашкавал и отгоре се поръсва с босилек. Пицата се пече в максимално загрята фурна за около 10-15 минути или докато кашкавалът добие златист цвят.

Капричоза

Продукти: готово тесто, сирене Моцарела, домати, гъби, артишок, шунка, маслини

Начин на приготвяне: Тестото се разточва с дебелина 1 см. Намазва се със зехтин. Първо се нареждат нарязаните домати, а след това моцарелата, шунката, гъбите, артишокът. Най-накрая се слагат маслините. Пече се в предварително загрята фурна.

Калцоне

Продукти: 100 гр сирене Чедър, 300 гр готово тесто, кетчуп, риган, сол, 60 гр шунка, 30 гр салам, 160 гр гъби

Начин на приготвяне: Оставяте тестото да втаса за около 1 час на стайна температура. Тестото е втасало, след като на пипане то остава вдлъбнато и лепкаво на допир. Разточвате топка тесто върху кухненския плод равномерно с точилка. Намазвате половината тесто с кетчуп, поръсвате отгоре нарязаните гъби, сирене, шунка, салам и поръсвате с риган. Ненамазаната половина от тестото се повдига и с нея се завива плънката, като се затваря плътно отвсякъде. Пече се на 200 градуса за около 15-20 минути. Източник: dete.bg